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ail noir recette

Découvrez cette ail noir recette originale et savoureuse : des bonbons de tofu croustillants enrobés d’une sauce caramélisée à l’ail noir. Parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement, cette préparation végétarienne allie simplicité, raffinement et explosion de saveurs. L’ail noir, doux et complexe, apporte une touche umami irrésistible qui sublime le tofu. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour explorer de nouvelles saveurs tout en restant accessible, même aux cuisinier·e·s débutant·e·s. À tester absolument si vous aimez les plats gourmands et surprenants !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 Portions
Type de plat: Apéritif
Cuisine: asiatique
Calories: 270
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pour le tofu :
  • 400 g de tofu ferme pressé et coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l’ail noir :
  • 4 à 5 gousses d’ail noir
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 à 3 c. à soupe d’eau pour ajuster la texture
  • Garniture :
  • Graines de sésame
  • Ciboulette ou oignons verts ciselés
  • Fleurs comestibles ex : fleurs de ciboulette

Method
 

  1. Préchauffage : Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Préparer le tofu : Mélangez les cubes de tofu avec l’huile, puis enrobez-les de fécule de maïs. Salez, poivrez. Disposez-les sur la plaque et enfournez pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  3. Faire la sauce : Dans un mélangeur, mixez tous les ingrédients de la sauce à l’ail noir jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  4. Enrober et caraméliser : Versez la sauce sur le tofu doré et remettez-le au four 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
  5. Dresser : Garnissez de graines de sésame, ciboulette et fleurs comestibles. Servez chaud.