Go Back
recette-30-crepes- maison-sur-assiette-en- bois

recette 30 crepes

Rien de tel qu'une bonne pile de crêpes dorées et moelleuses pour ravir petits et grands ! Cette recette traditionnelle de crêpes maison pour 30 pièces est simple, rapide et inratable. Parfaite pour les grandes tablées, les goûters improvisés, les brunchs du dimanche ou encore la Chandeleur, elle vous garantit des crêpes fines et souples, prêtes à être garnies selon vos envies — sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais ou même en version salée.
Grâce à sa texture légère et son goût délicatement beurré, cette pâte à crêpes devient une base incontournable dans toute cuisine familiale. Vous pouvez également personnaliser la recette en y ajoutant un parfum subtil (vanille, fleur d’oranger, rhum...) pour lui donner une touche unique.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 30 Portions
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 95
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 500 g de farine de blé T45 ou T55
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait entier de préférence à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de sucre optionnel – pour des crêpes sucrées
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu + un peu pour la cuisson
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel – pour la version sucrée
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger optionnel – pour parfumer

Method
 

  1. Préparation de la pâte
  2. Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le sel. Battre les œufs dans un autre récipient, puis les incorporer progressivement à la farine en fouettant. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Terminer en ajoutant le beurre fondu, le sucre, la vanille ou le rhum si souhaité.
  3. Repos de la pâte
  4. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante (ou 1 heure au réfrigérateur). Cela permet d’obtenir des crêpes plus souples et savoureuses.
  5. Cuisson des crêpes
  6. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, la graisser légèrement avec du beurre. Verser une petite louche de pâte, l’étaler finement en inclinant la poêle. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
  7. Répéter
  8. Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette. Couvrir avec un torchon propre ou du papier aluminium pour les garder chaudes.