Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).

Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses. Émincez finement les poireaux.

Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et enfournez 15 minutes.

Ajoutez les pavés de saumon, côté peau vers le bas. Ajoutez un filet de jus de citron et, si souhaité, une cuillère de crème sur chaque filet.

Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit tendre et nacré à cœur.

Parsemez de ciboulette fraîche juste avant de servir.